Nuestros sobaos son elaborados artesanalmente por «El Andral» siguiendo su receta familiar. Para ello, emplean ingredientes naturales y de primera calidad que proceden de su granja ecológica.

Este producto, además de estar protegido por el régimen de calidad de la Unión Europea IGP como «Sobao Pasiego», ha ganado el premio de La Asociación Frisona de Cantabria «AFCA» a «Mejor Sobao 2024» .